aji

Aji listo para cosechar

Nombre común o vulgar: Ají

Nombre científico: Capsicum annuum, pertenece a la familia de las Solanáceas.

Con riego se puede sembrar todo el año: se debe tener mucho cuidado con las heladas, lo ideal serian temperaturas de 24°C. Aproximadamente, Debajo de 15° C el crecimiento es malo y con 10°C el desarrollo del cultivo se paraliza

Se pueden hacer almácigos plantando las semillas en un cajón con tierra bien abonada y húmeda.

Transplantar las plantitas cuando tengan entre 15 a 20 centímetros de altura, esto es mas o menos a los 30 días de realizada la siembra.

Transplantar  siembre en horas de la tarde, cuando no sea intenso el calor.

                

La planta de aji se puede cultivar en maceteros o jardineras

El aji se puede cosechar entre los 90 o 120 días después de sembrado.

El aji es ideal para huertos urbanos donde se disponga de poco espacio para plantar, en mi caso plante los ajíes en una jardinera y se dieron muy bien.

La semilla la saque de unos ajíes grandes que compre en la feria

                

                

Valores nutricionales del aji:

Cal/100gramos=30

Sodio mg. Na.=2

Calcio mg. Ca=20

Hierro mg.fe=1.5

Fósforo mg.p=30

Potasio mg.k=180

Vitamina A u.i.=2000

Vitamina B1 mg.=0.08

Vitamina B2 mg.=0.07

Vitamina B3 mg.=0.8

Vitamina C mg.=100

El aji también es utilizado en la medicina natural como estimulante, digestivo, aperitivo, tónico nervioso, laxante, espasmolítico, diaforético, desinfectante, rubefaciente, carminativo, antibacteriano.

Como pomada no se deben aplicar sobre la piel abierta

No se debe administrar durante el embarazo o la lactancia.

                

Fuentes para la redacción de este articulo.

http://www.monografias.com/trabajos/cultivochiles/cultivochiles.shtml

http://www.infojardin.net/fichas/plantas-medicinales/capsicum-annuum.htm

http://www.zonadiet.com/tablas/hortalizas.htm

Pepino

Pepino listo para cosechar.

El Nombre cientifico del pepino es Cucumis sativus y pertenece a la familia da las cucurbitáceas.

Es oriundo de la India y se cultiva desde hace más de 3000 años.

Sus frutos alcanzan  alrededor de los 30 centimetros, dependiendo de la variedad.

           

Para evitar que a los frutos del pepino les afecte la humedad del suelo si es mucha, se les pueden poner tablitas de madera por debajo.

El terreno:

El Pepino requiere bastante humedad y un buen abono, ojala abono organico hecho en casa.

La luz del sol en verano no le afecta, siempre que la tierra este humeda.

Siembra:

Se siembra a principios de la primavera o cuando terminen las heladas, para cosechar en verano.

Las semillas de Pepino se siembran directamente en el terreno, o si quiere en pequeños recipientes para cuando la plantita este desarrollada, hacer el transplante

Dejar las plantas a una distancia de 30 centimetros  unas de otras, la distancia entre lineas es de 100 centimetros.

Estas plantas crecen a lo largo del suelo, pero si no se tiene suficiente espacio tambien se pueden cultivar como enredaderas.


Los pepinos se pueden cultivar como enredadera, si no se tiene espacio suficiente, foto de abajo a la izquierda.

                

 

Semillas de pepino brotando en  almacigueras  fabricadas con envases de yogurt, foto de arriba a la derecha.

Cosecha:

Se cosechan cuando su color verde es parejo.

Desde que se planta la semilla hasta la cosecha transcurren aproximadamente  60 a 80 dias.

El pepino, por su elevado contenido de agua no se puede congelar, porque queda blando y acuoso.

        

El pepino se ocupa,  por su contenido de vitamina B y C,  como mascarilla para hidratar y blanquear la piel  .

Tambien se usa  como demulcente, antipruriginoso, emoliente, diurético, depurativo. Indicado para cistitis, urolitiasis, oliguria.

Cualidades nutritivas del pepino (100 g de producto)

Agua: 97 %

Proteínas: 0,8-1,6 g

Grasas: 0,03-0,2 g

Hidratos de carbono: 1-2,4 g

Valor energético: 17 cal.

Sodio 8 mg/100 g

Potasio 140 mg/100 g

Fósforo 22 mg/100 g

Calcio 17 mg/100 g

Hierro 0,3 mg/100 g

Retinol (Vit. A) 2 mg/100 g

Ácido ascórbico (Vit. C) 11 mg/100 g

Tiamina (Vit. B1) 0,03 mg/100 g

Riboflavina (Vit. B2) 0,03 mg/100 g

Ácido fólico (Vit. B3) 16 µg/100 g

Pepinos cultivados como enrredadera.

Fuentes para la elaboración de este articulo:

http://es.wikipedia.org/wiki/Cucumis_sativus

http://urbanext.illinois.edu/veggies_sp/cucumber.cfm

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/pepino.htm

Ajo

Las  raíces cortas del ajo lo hacen ideal para maceteros y huertos urbanos,

en este caso se ocupo  un cajón de tomates.

Su nombre científico es Allium sativum y pertenece a la familia Liliáceas. Se origino en Asia, su uso se extendió a Egipto, Roma  y el resto de Europa, fue traída por los españoles al continente americano.

El ajo esta formado en su base por un bulbo denominado cabeza  que en su interior se divide en los llamados dientes, la cantidad de dientes depende de la variedad y condiciones climáticas, sus raíces son cortas, lo que es ideal para cultivar en jardineras o maceteros.

El ajo alcanza los 30 a 40 centímetros de altura  y sus ramas son macizas a diferencia de las cebollas

      

Una jardinera o un cajon de manzanas se pueden ocupar para cultivar ajos, es una solucion ideal si no se dispone de mucho espacio.

Siembra:

Loa ajos se pueden plantar  a fines del verano o al principio del otoño

Se entierran los dientes de ajo en forma vertical con la punta hacia arriba, separados 10 a 8 centímetros entre ellos y se les cubre con una delgada capa de tierra.

Desde la siembra hasta la recolección transcurren aproximadamente 6 meses.

    

Cosecha:

Los ajos están listos aproximadamente 6 meses despues de que se sembraron los dientes y cuando las hojas de la planta empiezan a decaer y secarse, como se puede ver en las dos fotos de abajo.

 

Cualidades medicinales del ajo:

El ajo es muy rico en sales minerales, azufre, encimas y vitaminas, ayuda en la reducción del colesterol, tiene  efecto antihipertensivo, ayuda en la prevención del cáncer de estómago, aumenta  la capacidad del sistema inmunológico y tiene un efecto antibiótico.

       

Composición química del ajo:

 Agua 70%

 Hidratos de carbono 23% (fibra 1%)

 Proteínas 5%

 Lípidos 0, 3%

 Potasio 400 mg/100 g

 Sodio 30 mg/100 g

 Fósforo 140 mg/100 g

 Calcio 14 mg/100 g

 Hierro 1, 5 mg/100 g

Zapallo

Zapallo

El zapallo (cucurbita maxima)  es muy sensible a las bajas temperaturas y las heladas, requiere alta luminosidad para desarrollarse,  por eso es ideal  tener esta planta en la temporada de primavera-verano. Se cosecha alrededor de los 6 meses después de su plantación.

El suelo debe tener un  buen drenaje, estar húmedo ( no en exceso),  y abonado, en un lugar con  abundante luz solar.

Yo sembré en forma directa un  grupo de cinco semillas, separadas  a una distancia de un metro. Esta planta depende en gran medida de la polinización de abejas en las flores hembra para que el zapallo de su fruto. También se puede polinizar  de manera artificial pasando un cotonito por las flores macho y después aplicar a la flor hembra.

Flor hembra.

Flor macho.

Esta es la dirección de un video que encontre en youtube donde se muestra la polinización manual.

 http://www.youtube.com/watch?v=funtU-Lv_iE

El zapallo comienza a  producir  flores macho a medida que se desarrolla como una enredadera para después de crecer unos cuantos metros (en mi caso fueron como 5), 
empezar a producir flores hembra.

Es aconsejable poner unas pequeñas tablas de madera debajo de cada fruto para evitar el contacto con la humedad de la tierra y de esta manera evitar la pudrición. 

Los riegos deben ser frecuentes pero sin llegar al exceso para evitar la aparición de enfermedades.

En caso de no tener suficiente espacio, también se puede cultivar el zapallo como si fuera una enredadera como se puede apreciar en la foto.

Zapallo entremedio de las ramas de un ciruelo.

Para cultivar el zapallo yo espere a que el tallo tuviera  una apariencia  similar a la del corcho.

Las principales enfermedades que afectan al zapallo son:

Marchites o chupadera (Phytophtora capsici). Causa pudriciones radiculares ocasionando la marchites y posterior muerte de las plantas. Afecta a lo largo de todo el período del cultivo.

Chupadera (Pythium spp, Phytophtora spp): esta enfermedad causa que las plántulas en germinación se empiecen a secar, y generalmente se observa un estrangulamiento al nivel del cuello de la plántula.

Marchites (Fusarium spp, Verticillium spp): enfermedad causada por hongos del suelo que infectan raíces y tallos y pueden secar la planta cuando ésta está cargada de frutos; es importante controlar la humedad para disminuir los problemas de marchites.

Mildiú (Pseudoperonospora cubensis): se presenta generalmente durante el llenado de frutos y la cosecha, se muestra como manchas angulosas que pueden llegar a secar amplias porciones de las hojas.

Oidiosis (Erysiphe cichoracearum): causada por un hongo que vive en las hojas alimentándose de los jugos de la planta, se observa como un polvo blanco que cubre las hojas. Es muy común hacer varios espolvoreos de azufre para controlar esta enfermedad.

Pudrición blanda de los frutos (Pythium spp): afecta sobre todo a frutos recién cuajados, pudiendo disminuir el rendimiento y retrasar el inicio de cosecha.

Virosis: enfermedad causada por elementos microscópicos que infectan la planta, los síntomas se muestran como manchas verde claro en las hojas (mosaico) o deformaciones de frutos.

Conservación postcosecha:

Los frutos enteros se conservan de 15 a 30 días o más en lugares fresco - ventilados; se conservan 6 meses o más a 10°C y 50 a 70% de humedad relativa. Una vez partido, el zapallo debe refrigerarse

Valores nutricionales del zapallo:

Composición del zapallo crudo (cada 100 gramos).

Kcal     27

Proteínas    0,5 g

Grasa total    0,2 g

Agua   91,0 g

Cenizas    2.5

Potasio   14 mg
Calcio    23 mg

Hierro   0.9 mg

Sodio   2 mg

Vit C   4.8 mg

Vitamina A   300  ug

Tiamina   0.04 mg
 Riboflavina   0.06 mg

 Niacina   0.4 mg

Como hacer abono

Pagina en construcción.

Almácigos.

Cosiste en plantar semillas de algunas plantas en pequeños recipientes.

Algunas semillas se pueden plantar directamente en el lugar que nosotros queremos, esto se llama siembra directa, pero otras semillas se deben plantar primero en almácigos, esperar un tiempo a que la semilla germine y la planta se desarrolle para después plantarla en el lugar definitivo.

 

Listado de algunas hortalizas que recomiendan plantarlas con el sistema de almácigo:

Achicoria o achicoria

Apio

Ají

Brócoli

Cebolla

Coliflor

Lechuga

Pimentón

Repollo

Tomate

Listado de algunas hortalizas que recomiendan plantarlas con el sistema de siembra directa:

Acelga

Ajo

Albaca

Alcayota

Cilantro

Choclo

Espinaca

Papa

Perejil

Sandía

Zapallo italiano

Zanahoria

Zapallo

El sistema de almácigo nos ayuda a manipular de mejor manera las semillas.

En un almácigo las plantitas están más protegidas en sus primeros días del excesivo calor, lluvia, clima helado o falta de humedad.

Para hacer una almaciguera necesitamos recipientes que vamos a reciclar, pueden ser envases de yogurt, cajas de huevo, envases de leche, otros.

Se pueden reciclar algunos envases para usarlos como recipientes.

El recipiente que escojamos debe estar limpio, le aremos una perforación en el fondo con un clavo, esto es para que el exceso de agua escurra y no se pudran las raíces de la planta.

Luego llenamos los recipientes con tierra de hoja o tierra de nuestro jardín pero que este abonada, teniendo la precaución de no introducir terrones grandes.

Hacemos una pequeña hendidura en la tierra y ponemos las semillas, tapamos con una delgada y fina capa de tierra, presionamos un poco suavemente para apretar la semilla en la tierra.

Regar inmediatamente, ideal con un pulverizador para que caigan gotas de agua fina y no se quite la tierra que cubre a la semilla

Envase vacio de helado con tierra de hoja.

No regar en exceso, basta con que la tierra este siempre húmeda.

Ponemos nuestros almácigos al sol y sobre los recipientes colocamos una hoja de diario, con este le damos calor a la semilla y evitamos la falta de humedad.

Regamos en la mañana y en la tarde si es verano, en invierno basta una vez al día. Conviene mojar la hoja de diario y la tierra.

Revisamos todos los días hasta que alguna semilla asome sus primeros brotes.

La hoja mojada de papel de diario ayuda a conservar la humedad.

Cuando la primera semilla empieza a brotar, quitamos la hoja de diario y ponemos nuestro almacigo a la sombra, donde le llegue luz indirecta del sol

Unas ves que han brotado todas las semillas las pondremos a la luz solar directa durante medio día evitando el calor de la tarde si es verano, por un periodo de tiempo de 30 días y manteniendo la humedad en los recipientes. En verano si hace mucho calor proteger con una red tipo rachel

Envase de empanaditas de queso como almaciguera para lechugas.

Red tipo Rachel,  para proteguer algunos tipos de hortalizas, de los rayos del sol en verano.

Transcurridos los 30 días dejaremos nuestros almácigos al sol, si es verano protegidas con una malla tipo rachel y cuidando que la tierra siempre este húmeda.

Se transplantan los almácigos al lugar definitivo cuanto este bien formado el tallo de las plantitas, entre 8 a 10 centímetros de alto y tengan desde 4 a seis hojas.

Almácigos de coliflor listos para plantar en lugar definitivo.

Almácigos de lechuga listos para plantar en lugar definitivo.